Dans
une grande casserole, couper le pain rassis en petits morceaux. Le
mouiller avec le mélange café au lait. Il faut qu'il y ait deux fois
plus de liquide que de pain. Mettre à tout petit feu. Sucrer selon le
goût et remuer de temps en temps. La cuisson doit durer au minimum ¾
d'heure. Le pain doit être complètement détrempé et être gorgé de
café au lait.
Servir
tiède ou froid, dans de grands bols. Poser la crème fraîche sur la
table et laisser chacun se servir de la quantité qu'il désire.
Lorsqu'on a des invités, on peut aussi en faire un dessert très présentable
en montant la crème en chantilly et en servant le café mou dans des
coupes recouverte de chantilly et parsemée de copeaux de chocolat. Succès
assuré !
