Allumer
le four. Pour un "far classique", préparer la base de
la pâte à crêpe : Dans un saladier, mettre la farine et la saupoudrer
du sucre en poudre. Creuser un petit puits et y casser les œufs. Remuer
au centre pour casser les jaunes et commencer à amalgamer la farine et
le sucre aux œufs. Ajouter le lait petit à petit en remuant toujours
du centre et en intégrant lentement la farine sucrée pour ne pas faire
de grumeaux. La pâte doit être bien lisse.
On
peut aussi faire un "far mou", la recette est identique
mais la pâte est plus liquide. Il faut compter 1 ¼ litre de lait.
Enlever
les noyaux des pruneaux et couper ceux-ci en deux. Bien beurrer un plat
allant au four, de forme rectangulaire si possible. Y faire glisser la pâte
à far et partager de façon équitable les morceaux de pruneaux sur
toute la surface du far.
Enfourner
pendant 25 minutes. Le far est cuit lorsque ça sent bon dans la cuisine
et que son dessus à une bonne couleur dorée.
